Bayerischer Wurstsalat

Und schon ist es wieder September - wie schnell die Zeit vergeht...

In diesem Monat ist ja normalerweise das Münchener Oktoberfest. Da es in diesem Jahr keine Volksfeste gibt, haben wir uns gedacht, dass es auf unserem Blog in den nächsten paar Wochen einfach ein bisschen Bayern für zu Hause gibt. Angefangen mit diesem unbeschreiblich leckeren Wurstsalat. Kennt ihr das, wenn ihr etwas Neues ausprobiert und die erste Gabel voll probiert und ihr wisst genau - das ist ein neues Favoritenrezept? Genau so ist es uns bei diesem Rezept ergangen. Einfach nur mega lecker.


Folgende Zutaten benötigt ihr für 8 Personen

1 Laugenbrezel

Olivenöl zum Beträufeln

90 g rote Zwiebeln

100 g Gewürzgurken

200 g Bergkäse in Scheiben geschnitten

40 g Rapsöl

20 g Weißweinessig

1 gehäufter Teelöffel süßer Senf

1 gehäufter Teelöffel Dijon-Senf

60 g Gurkenwasser

1/2 Teelöffel Zucker

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

500 g Leberkäse-Aufschnitt

100 g Radieschen

ein Bund Schnittlauch


1 . Backofen auf 220° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Laugenbrezel in Scheiben schneiden (circa 5 mm dick ). Brezelscheiben auf das Backblech verteilen mit etwas Olivenöl beträufeln und 7-8 Minuten bei 220 rösten. Danach in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen und in der Zeit mit dem Rezept fortfahren.


2. Zwiebeln in Ringe schneiden, Gurken in feine kleine Stückchen schneiden, Käse in Streifen schneiden. Den Leberkäse in sehr feine Streifen schneiden. Die Radieschen in Scheiben, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.


3. Alles in eine Schüssel geben. Jetzt noch die Vinaigrette zubereiten.


4. Öl, Essig, süßen Senf, Dijon -Senf, Gurkenwasser, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben .

5. Das Salatdressing über die Wurst und die restlichen Zutaten geben und alles miteinander gut mischen, abschmecken und vor dem Servieren mit den gerösteten Brezelcroutons bestreuen.


Der Bayer würde jetzt sagen "an Guadn" - das wünschen wir euch auch.


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